Resep Bika Ambon

Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
10 jam 45 minit
Waktu total
11 jam

Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 18 potong
Bahan-bahan

    175 gr gula pasir
    100 gr tepung sagu
    200 ml santan kental
    1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
    2 lembat daun jeruk
    10 kuning telur
    2 putih telur
    Minyak goreng untuk olesan
    ½ sdt ragi instan
    50 gram tepung terigu
    50 ml air

Cara membuat

    Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
    Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
    Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
    Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
    Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
    Keluarkan dari cetakan, hidangkan.


Sumber : bacaresepdulu




Jemy