Bika Ambon, Kuning Berlubang Kue Legit Khas Medan

Medan - Mungkin, orang mengira, cake yang sepintas dilihat dari namanya merupakan makanan dari Ambon. Namun, tidak. Kue berwarna kuning ini, merupakan khas makanan dan oleh-oleh kota Medan, yang terkenal dengan nama Bika Ambon.

Konon, awal mula penamaan kue ini, dari asal Jalan Ambon di Kota Medan, yang pertama kali menjajakan kue ini. Sehingga kue ini, jadi terkenal dengan nama Bika Ambon hingga sekarang.

Kue ini punya ciri-ciri warna kuning, teksturnya belubang kecil-kecil dan berserat. Bika Ambon juga punya beberapa varian rasa, yaitu original, keju dan mocca.


Di kota Medan, salah satu toko yang kerap dikunjungi oleh pelancong, diantaranya, Bika Ambon Zulaikha Jalan Majapahit Medan. Dari segi harga juga ditawarkan bervariasi. Mulai dari Rp60 ribu sampai Rp70 ribu ukuran besar. Sedangkan yang kecil kamu bisa dapetin dari harga Rp35 ribu  sampai Rp43 ribu.

Dilansir dari bacaresep, ternyata pembuatan Bika Ambon ini dibutuhkan sedikit kesabaran, karena harus menunggu selama 12 jam untuk sajian kue legit ini. Selain proses mendiamkan adonan yang cukup lama, yang perlu perhatikan dalam pembuatan resep Bika Ambon adalah saat pemanggangan. Awal proses pemanggangan, buka tutup oven hingga permukaan adonan bika mengembang dan berongga-rongga. Setelah itu, tutup pintu oven dan gunakan api atas saja.

Pemilihan bahan juga berpengaruh pada keberhasilan pembuatan bika ambon. Agar kue berminyak dan tidak bantat, gunakan santan kelapa segar dari buah kelapa yang cukup tua. Jangan menggunakan santan kental instan karena kue akan menjadi kering dan bantat.




Jemy